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鲶魚炖豆腐

作者:   2019-04-01
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 鲶魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩,含有的蛋白質和脂肪較多,對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鲶魚是催乳的佳品,並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女産後食療滋補的必選食物。

用料
主料豆腐200克鲶魚600克
輔料蔥段10克蒜瓣1個姜片5克蒜苗1根食用油5毫升花椒2克幹辣椒10克豆瓣醬40克剁椒40克清水1升料5克
鲶魚炖豆腐的做法
1.
准備蔥段,蒜瓣切碎,准備姜片,蒜苗切段

2.
豆腐切片,鲶魚去頭切段

3.
鍋中放入食用油,倒入蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、幹辣椒,大火爆香

4.
放入豆瓣醬、剁椒,翻炒均勻

5.
倒入清水、鲶魚、豆腐、料酒

6.
大火煮沸,轉中小火炖30分鍾,倒入蒜苗

鲶魚炖豆腐成品圖

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