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羊肉 羊肉菜譜404

羊肉是一種滋補效果很好的肉類,吃起來味道很不錯,尤其是冬天食用能夠讓我們不怕寒冷,整個人都暖洋洋的。天氣嚴寒地區的人們則更喜歡吃,因爲耐寒效果真的特別好。

而在古時候,羊肉被稱爲羖肉、羝肉、羯肉等,是全世界中人們最愛吃的肉類之一,當然它也是有很多品種的,像綿羊肉、山羊肉、野羊肉都不錯。其實,它所富含的營養物質跟牛肉類似,只是肉味更加的濃厚一些。不過,羊肉的肉質比豬肉的更細嫩,脂肪含量和膽固醇比豬肉和牛肉更少,也更適合我們食用。

羊肉對一般的風寒性咳嗽、哮喘、虛寒、腎虧、陽痿、怕冷、腹部冰冷、面黃肌瘦、氣血不好或者産後身體虛弱等方面都有很好的療效,有這方面問題的人可以常吃。它更適合冬季食用,因而成爲冬季最受歡迎的補品。不過,也有一部分人不喜歡它的膻味,覺得味道太重,只需要稍微處理一下,就可以了。一般情況下,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調,即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。

在我們平日的生活習慣中,常吃的就是綿羊肉,炒菜或者涮羊肉都不錯,當然做成孜然羊肉味道會更贊,一點都不會輸給燒烤的羊肉。選擇綿羊肉,主要是因爲綿羊肉口感比山羊肉更好,膻味更少。僅從營養學方面來說,綿羊肉比山羊肉的脂肪含量會更高,所以吃起來也會更加的細嫩,但山羊肉最大的提點就是膽固醇含量要比綿羊肉低,因此,可以起到預防心髒病及心血管疾病的作用。

綿羊肉和山羊肉在本質上面還有一個很大的區別,綿羊肉是熱性的,山羊肉是涼性的。但兩者適合不同的人群食用,像産婦、病人就比較適合食用綿羊肉。

羊肉的做法大全

羊肉的營養功效
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