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        土豆 土豆菜譜851

        土豆屬茄科,多年生草本塊莖類蔬菜。它原産于南美洲高山地區,十八世紀傳入我國,各地均有栽培,全年都有供應。

        土豆呈橢圓形,有芽眼,皮有紅、黃、白或紫色,肉有白色或黃色,澱粉含量較多,口感脆質或粉質。土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,學名馬鈴薯,與稻谷、小麥、玉米、高梁一起被稱爲全球五大農作物。在法國,土豆被稱作“地下蘋果”。

        土豆招牌營養素齊全,而且易爲人體消化吸收,在歐美享有“第二面包”的稱號。土豆的品質要求,以體大,形正並整齊均勻;皮面光滑而不過厚,芽眼較淺而便于削皮;肉質細密,味道純正;炒吃時脆,油炸的片條不碎斷者質佳。

        土豆的做法大全

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