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        草魚 草魚菜譜13

        草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有:鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草魚、草根(東北)、混子、黑青魚等。英文名:Grasscarp。棲息于平原地區的江河湖泊,一般喜居于水的中下層和近岸多水草區域。性活潑,遊泳迅速,常成群覓食。爲典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯遊習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速,飼料來源廣,是中國淡水養殖的四大家魚之一。

        草魚體略呈圓筒形,頭部稍平扁,尾部側扁;口呈弧形,無須;上颌略長于下颌;體呈淺茶黃色,背部青灰,腹部灰白,胸、腹鳍略帶灰黃,其他各鳍淺灰色(見圖)。爲中國東部廣西至黑龍江等平原地區的特有魚類。棲息于平原地區的江河湖泊,一般喜居于水的中下層和近岸多水草區域。性活潑,遊泳迅速,常成群覓食。爲典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯遊習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速,飼料來源廣,是中國淡水養殖的四大家魚之一。中國重要淡水經濟魚類中最負盛名者當推草魚、青魚、鲢魚、鳙魚等世界著名的“四大家魚”,雖均爲我國特有魚類,而草魚以其獨特的食性和覓食手段而被當做拓荒者而移植至世界各地。其體較長,略呈圓筒型,腹部無棱。頭部平扁,尾部側扁。口端位,呈弧形,無須。下咽齒二行,側扁,呈梳狀,齒側具橫溝紋。背鳍和臀鳍均無硬刺,背鳍和腹鳍相對。體呈茶黃色,背部青灰略帶草綠,偶鳍微黃色。

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        • 軟溜草魚的做法軟溜草魚的做法

          [原料/調料] 草魚或其他淡水魚750克,粉絲(即冬粉)

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